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汉堡胚的做法

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汉堡胚

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汉堡胚的用途很广，做好了会有无限的发挥空间，除了做各式汉堡还可以切开抹黄油、奶油、果酱食用，退一万步来说也是可以直接食用。实在不知道做什么面包的小伙伴们就做一炉汉堡胚，多种吃法等着你哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 220克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120克

、

黄油 15克

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入面包机或厨师机里，揉面程序选择30分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉。
步骤2/11 点击查看大图
15分钟以后加入软化黄油，结束后取出可用手摔打揉面至出现手套膜。
步骤3/11 点击查看大图
醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
步骤4/11 点击查看大图
发好的面再次排气，将揉好的面团分成若干份儿, 每份儿都揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团再次整形揉圆，表面喷水粘上白芝麻，放入汉堡模具内，没有模具的就直接放烤盘上。
步骤6/11 点击查看大图
在30-37度的环境下发酵至两倍大。
步骤7/11 点击查看大图
我用的风炉，150度16分钟。平炉烤箱170度预热5分钟，放中下层，烤约15分钟，如果上色太深就盖上锡纸。
步骤8/11 点击查看大图
出炉后脱模晾至室温再密封室温保存或冷冻保存。
步骤9/11 点击查看大图
成品1
步骤10/11 点击查看大图
成品2
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成品3

小贴士

1.烤箱的时间温度适当调整。 2. 汉堡大小根据自己的模具调整，没有汉堡模具的按自己需求分割大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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