云吞面
吃过馄饨吧,吃过面条吧,把它们放在一起吃过吗?对,这就是一道特色小吃云吞面,它到底起源于哪里,到底是哪里的特产,这些都不重要,重要的是它的味道真不错,真好吃,而且制作也不复杂。
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步骤1/8
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1. 大白菜清洗干净,剁碎,然后用手反复揉搓,这样白菜自身的水分就会被挤压出来,然后把白菜攥干,注意不能太干哦,否则白菜味道就不够鲜了,挤出来的这些水要倒掉,猪肉加酱油剁成肉馅,然后把虾仁切成小块,将白菜,猪肉和虾仁放在一起,加食用油,盐,葱花调好馅,
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步骤2/8
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2. 馄饨皮是现成的,到一张馄饨皮放入适量的馅,把馄饨包好,
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步骤3/8
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3. 现在来准备汤的食材,木耳用清水泡好,切成丝,
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步骤4/8
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4. 虾皮选用的是无盐的,用清水过一下,洗去虾皮表面的杂质,
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步骤5/8
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5. 锅里放入适量的清水,清水里要加入这个,它就是盐,加一点点能够使煮出来的馄饨和面条更加劲道,口感好,而且馄饨不容易被煮破哦,当馄饨都浮在水面上之后就是熟了,就可以捞出来备用了,面条可以和馄饨一起煮,也可以单独煮熟备用,
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步骤6/8
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6. 准备一个大碗,在碗里放入盐,白胡椒粉,蚝油和香菜,等煮馄饨的水烧开了,就舀出来浇到大碗里,这样汤就做好了,
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步骤7/8
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7. 这里还加了一点菠菜,先把菠菜洗干净,然后一定要焯水,因为菠菜虽然能补铁补血,但菠菜里面的草酸对人体可是不好,所以这就是焯水的原因,
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最后一步
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8. 将面条和馄饨盛到碗里,上面撒上虾皮和木耳丝,再摆上菠菜,最后浇上热汤就可以上桌啦。
1. 白菜做馅的时候要先把白菜里的水分挤压出来,这样白菜做馅才能鲜,才能好吃,方法不用加盐,用手来揉就可以了。
2. 煮馄饨和面条在锅里放一点盐,馄饨和面条都会更劲道一些,而且馄饨和面条都不是一次煮开就会熟的,中间需要加几次清水,一般反复三次就熟了。
3. 云吞面的汤可以这样简单的做,也可以单独做,看个人喜欢啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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