爆炒花蛤
花蛤是市场上比较常见的贝壳类海产品,其肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富且易于人体消化吸收,有清热利湿、化痰、润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功效。
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步骤1/5
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买来的花蛤浸泡在盐水里二十分钟,吐净细沙,换清水搓洗干净.准备一点辣椒、花椒、姜丝、蒜片和香菜.
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步骤2/5
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炒锅放油,放入蒜片、姜丝、干辣椒和花椒爆香.(喜欢麻辣口味,就把辣椒切成小段)
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步骤3/5
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放入花蛤开始调味,淋入少许生抽和料酒,加入两克食盐,翻炒均匀后加入约30毫升清水盖上锅盖焖烧.(炒熟的花蛤本身就会吐出水,所以不需要放太多水)
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步骤4/5
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花蛤全部开口后说明熟了,开大火收汁,最后撒一点香菜提味.
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最后一步
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装盘开吃吧,肉质软嫩,麻辣鲜香!
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发布于 2019-02-22
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