香煎巴浪鱼
巴浪鱼和秋刀鱼很像，秋刀鱼更瘦长一些，其实巴浪鱼真的是一个好东西，人工养不活，都是野生的，煎、炸、蒸或弄鱼干都非常好吃，肉质肥厚鲜美，真的是物美价廉，今天就介绍一款干煎 ，特别香酥。
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步骤1/13
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将巴浪鱼用剪刀剪开去内脏，去鱼腮，鱼尾。
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步骤2/13
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采用流动水清洗干净。
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步骤3/13
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用手刮掉黑壁，内脏渣。
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步骤4/13
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全部处理好后加入一汤勺料酒，适量盐
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步骤5/13
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充分按摩，让每条鱼都均匀涂抹上料酒，盐，腌制10分钟
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步骤6/13
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热锅倒入油，油要比平时炒菜的多些
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步骤7/13
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把鱼小心一条一条轻轻放入锅里，刚开始用大火煎，开始起皮时转小火慢煎。
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步骤8/13
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煎时一定要勤翻身，怕火太大，可以关了再去翻身
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步骤9/13
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直至鱼煎至很均匀的金黄色，关火
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步骤10/13
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香煎的与椒盐更搭，撒点椒盐更美味。
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步骤11/13
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非常香酥，鱼头鱼骨直接咬下去，赞大爱
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-22
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