新疆羊肉抓饭
对于在新疆生活过的人,怎能忘记那么多好吃的呢?大盘鸡,羊肉抓饭,拌面,烤包子,羊肉串,汤饭,这些年都是我们家餐桌上隔三差五要吃的。今天轮做羊肉抓饭了,保你吃的过瘾!
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步骤1/14
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大合影处理好的
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步骤2/14
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冷油热锅
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步骤3/14
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油热倒入羊肉翻炒
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步骤4/14
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5分钟左右倒入一丁点儿生抽。
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步骤5/14
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倒入孜然粉,盐
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步骤6/14
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倒入适量清水烧开中小火焖煮羊肉20分钟左右。
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步骤7/14
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倒入胡萝卜丁和葡萄干
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步骤8/14
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倒入大米,水要盖住大米。
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步骤9/14
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中小火焖煮,5-6钟左右关小火,以免糊锅。
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步骤10/14
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水已经没有了,记得全程小火,可以换换锅在炉子上的位置,锅盖要盖严焖煮。
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步骤11/14
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最后搅拌均匀再焖煮10分钟即可。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
我做的是铁锅版的,米饭特别筋道,没有一点多余的水分,加上胡萝卜的软糯,扑鼻而来的孜然味的羊肉,还有葡萄干的酸甜,吃也吃不够,3岁的儿子说:"妈妈,我还要一碗。"
前些年懒省劲就放电饭煲煲,睡水份很大,大米不筋道。
正宗的是要放杏干的,家里刚好没有了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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