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八宝饭的做法

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八宝饭

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每年年夜饭桌上必不可少的一道美食～～八宝饭寓意“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体”，代表着团团圆圆。软糯可口的豆沙糯米饭加上香甜的蜜饯、果仁，香甜软糯，让人感觉吉祥喜庆。新的一年，祝大家生活就像这碗八宝饭一样，甜甜蜜蜜、吉祥如意。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500

、

熟核桃仁适量

、

熟黑芝麻适量

、

青红丝适量

、

葡萄干适量

、

枸杞子适量

、

红枣适量

、

瓜子仁适量

、

蔓越莓干可用可不用

、

红豆沙泥大约200g

、

白糖适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前将红枣洗净浸泡，去核一切四瓣待用；核桃仁、瓜子仁和黑芝麻用烤箱烤熟冷却待用；红豆沙馅料提前做好馅心备用。
步骤2/7 点击查看大图
糯米提前洗净后冷水浸泡一晚或6个小时以上，沥水后蒸笼上热气后蒸20分钟（蒸屉下面铺好笼布，厚度不超过8cm，中间挖一个洞，利于热气上升，蒸制中途需要开盖喷水补充水分）。蒸熟后倒到大器皿中，加入白糖和猪油拌匀加盖保温待用。
步骤3/7 点击查看大图
找一个小碗，铺一张保鲜膜，在其上面摆放红枣、葡萄干、核桃干之类～（注意正面朝下）
步骤4/7 点击查看大图
青红丝摆放四周，瓜子仁、黑芝麻撒一点在碗底
步骤5/7 点击查看大图
碗底加几勺糯米铺于碗底，把饭慢慢的往碗边上中间掏空略凹的状态并轻轻压实；把豆沙馅心加入中间抹平，最后再覆盖几勺糯米饭压平；将长出的保鲜膜一层一层折叠好封口即可。
步骤6/7 点击查看大图
做好后多余的可放入冷冻保存，食用时去掉外面的保鲜膜，上笼再次加热即可食用。喜欢的话还可以另起锅加糖勾芡汁浇在加热好的八宝饭上。
最后一步点击查看大图
送亲朋好友可选用精美包装盒，也是心意满满～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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