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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉 1大块

、

料酒或者白酒 1勺

、

酱油 2勺

、

冰糖或白糖 20克

、

桂皮 1块

、

八角 3个

、

姜 1小块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉开水锅里焯5分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
拿下出切小方块
步骤3/10 点击查看大图
切好备用
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，油热5成左右放入冰糖炒糖色
步骤5/10 点击查看大图
炒至黄色冒泡即可
步骤6/10 点击查看大图
迅速倒入肉块翻炒均匀，2-3分钟，煸炒出油。
步骤7/10 点击查看大图
倒入切好的葱姜酱油料酒桂皮八角翻炒
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量的水，末过肉为准，大火烧开后中小火焖煮35_40分钟，要时刻看着锅里的情况，以免烧焦。
步骤9/10 点击查看大图
差不多就收汁关火
最后一步点击查看大图
诱人吧！

小贴士

放了生抽和老抽就不要放盐了，要不会很咸，已自己家人的口味为主吧！我们家吃饭口味清淡一点。炒冰糖主要是炒糖色，让肉的颜色更红润光泽，小火慢慢炒化变身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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