红烧肉
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步骤1/10
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五花肉开水锅里焯5分钟左右
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步骤2/10
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拿下出切小方块
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步骤3/10
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切好备用
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步骤4/10
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热锅冷油,油热5成左右放入冰糖炒糖色
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步骤5/10
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炒至黄色冒泡即可
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步骤6/10
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迅速倒入肉块翻炒均匀,2-3分钟,煸炒出油。
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步骤7/10
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倒入切好的葱姜酱油料酒桂皮八角翻炒
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步骤8/10
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倒入适量的水,末过肉为准 ,大火烧开后中小火焖煮35_40分钟,要时刻看着锅里的情况,以免烧焦。
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步骤9/10
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差不多就收汁关火
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最后一步
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诱人吧!
放了生抽和老抽就不要放盐了,要不会很咸,已自己家人的口味为主吧!我们家吃饭口味清淡一点。
炒冰糖主要是炒糖色,让肉的颜色更红润光泽,小火慢慢炒化变身。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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