红糖锅盔
四川人只会吃辣?这个传统小吃首先不服,甜蜜松软,咬一口流汁。按照自己最初见到红糖锅盔的样子,先把它按照包子的方式做好,再放入平底锅中小火煎一下,两面上个颜色,金灿灿的也是很好看呢~最后自己在网上查了查,发现红糖锅盔有好多种做法,而且做出来的样子也多种多样,我做的这种很不正宗了,但丝毫不影响吃哦~煎好以后趁热咬一口,甜蜜松软,还有红糖流出,小心别烫嘴哟~
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步骤1/14
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80g面粉放入面包桶中,加入3ml玉米油,放入酵母、白糖和泡打粉。开始和面程序,根据面粉的吸水性适量的添加清水。
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步骤2/14
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和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中
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步骤3/14
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搅拌均匀即可。(红糖馅中加入面粉,是为了防止加热的过程中红糖流出来。)
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步骤4/14
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和好的面团取出来。
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步骤5/14
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把面团分成9个小面团,排气后揉圆,盖一层保鲜膜防干。
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步骤6/14
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拿一个小面团,稍微擀开,放入红糖馅儿,收口包好。
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步骤7/14
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做好所有的。表面稍微用手掌压一下,不要太鼓。
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步骤8/14
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蒸锅中做水,水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵
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步骤9/14
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因为我做的面团特别小,大概15分钟左右,面团发酵到原来的1倍大小。
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步骤10/14
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盖锅盖,中火蒸10分钟左右就可以了。
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步骤11/14
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蒸好的红糖包子取出来就可以了。
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步骤12/14
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拿一平底锅,锅中不倒油
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步骤13/14
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把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。
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最后一步
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取出来,趁着热乎劲儿咬一口
1.烙包子的时候一定要小火,翻动着看看,不然很容易糊掉。
2.如果哪位大神知道红糖锅盔的正宗做法,请留言告我。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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