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海参蒸蛋羹的做法

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海参蒸蛋羹

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鸡蛋羹要怎么蒸才能嫩嫩的，入口即化呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能营养加倍呢？其实呀只要你掌握了时间，掌握了方法就也能蒸出五星级酒店的蛋羹，不信吗？那你可得好好往下看看了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

海参半根

、

酱油少许

、

香油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

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1. 将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，
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2. 将鸡蛋打入一个干净的碗里，
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3. 用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，
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4. 用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，
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5. 打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，
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6. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，
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7. 并用牙签扎几个孔，
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8. 将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水，插入烤箱水箱盒内，
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9. 将蒸碗放入烤箱里，
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10. 长帝蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，
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11. 将泡发好的海参切片，
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12. 时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，
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13. 先放入一小勺香油，
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14. 再放入一小勺酱油，
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15. 摆放上海参片，
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16. 撒上小葱花，开始品尝吧。

小贴士

1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。 2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。 3. 蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。

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发布于 2019-02-21

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