黄金虾饼
元宵节回家妈妈给带了好多鲜虾仁,冰箱里正好有剩下的胡萝卜和卷心菜,于是就心血来潮,做了个黄金虾饼,没想到味道很好,操作也很简单,很适合作为早餐,分享给大家。
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步骤1/10
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鲜虾仁洗净去虾线,剁成虾泥,放入碗里备用。
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步骤2/10
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胡萝卜和卷心菜洗净,剁碎,放入碗里。
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步骤3/10
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碗里加入一小撮盐和胡椒粉,同一方向搅拌均匀。
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步骤4/10
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加入鸡蛋液,同一方向搅拌至蛋液吸收。(用小个的鸡蛋就行)
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步骤5/10
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加入10克玉米淀粉,同一方向继续搅拌。
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步骤6/10
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搅拌至如图状态,比较粘稠的状态就可以,然后用保鲜膜封住冷藏30分钟(没有时间的也可以不冷藏)。
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步骤7/10
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虾泥冷藏好后取出,平底不粘锅小火加热,倒入少许油,然后用勺子取适量虾泥整理成圆形,然后按扁放入锅中(虾饼不要太大,不然不好熟)。
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步骤8/10
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一面成型以后再反面,煎至两面金黄,中间要时不时翻动一下,夹住虾饼,把侧面也煎一下,就可以装盘啦。
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步骤9/10
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成品图。
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最后一步
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蘸番茄酱更好吃。
这个配方的量做了十个。
蔬菜不要放太多,不然虾饼不易成型。
美味的食物里总是藏着爱
感谢看到最后的你们。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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