茄汁大虾
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步骤1/9
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大虾剪去头上的刺须,在虾背剪开,挑出虾肠,处理好洗净备用。
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步骤2/9
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锅中放入适量食用油,放葱白小火爆香,变焦黄后夹出。
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步骤3/9
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放入大虾,二面煎至金黄色,夹出备用。
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步骤4/9
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煎的过程按压虾头,油会变成虾红色,这个就是虾油。
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步骤5/9
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这时如果锅里油多,可出多余的油,锅里留一点底油,放入姜片爆香。倒出的油就是虾油,特别香,用来炒蛋炒饭超级好吃
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步骤6/9
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放入二勺番茄酱,半勺白糖,炒匀。糖根据自己口味增减哦!
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步骤7/9
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倒入大虾,料酒,炒匀。
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步骤8/9
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加入清水,水量我用了大半碗水,如图,盖上锅盖焖煮。中间打开观察,水量剩一半的时候就要加盐开大火收汁了!
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最后一步
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可以不用完全收干,大虾盛出装盘,汤汁可以拌饭,好吃极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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