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香椿馅饼

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阿涛美食日记

一场春雨的造访，天空又露出笑脸，街道两旁的树绿了，春天的气息迎面而来。就连此时，阿涛家乡门口的椿树，也已经冒出来新芽来。 小时候，每到这个时节，奶奶就会采摘椿芽，就着家养土鸡蛋，给阿涛做香椿蛋饼，那滋味套用口红达人李佳琪的口头禅，Oh my god！太好吃了吧！ 椿芽还有食疗作用，它丰富的钙、维生素、蛋白质是蔬菜中的前茅，能有效预防慢性疾病、外感风寒。阿涛在做这道香椿馅饼时，整个办公室都弥漫着香味，还没出锅就已经被一群吃货盯上了，帮友们有没有隔着屏幕被香倒啊！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 270g
、
菠菜泥 160g
、
酵母 3g
、
香椿 150g
、
盐 3g
、
香菇 5朵
、
生抽 10g
、
糖 5g
烹饪步骤
小贴士

1、菠菜焯水后就打成泥，温度比较高，为了避免烫坏酵母，所以要稍微凉一凉。 2、面团不用揉出膜，只要揉至“面光、手光、盆光”的三光状态即可。 3、因为面粉吸水率和菠菜泥浓稠度均为变量，如果揉面太硬，可以灵活添加菠菜泥进行调节。 4、煎制火力不可过大，否则不仅表面容易焦，反而还煎不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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