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南瓜子酥的做法

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南瓜子酥

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南瓜浑身都是宝，吃完了里面的肉肉，那个籽也别拉下哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 140g

、

黄油 70g

、

全蛋液 15g

、

细砂糖 50g

、

盐 1.25ml

、

黄油（馅） 20g

、

细砂糖（馅） 70g

、

南瓜子仁（馅） 100g

、

低粉（馅） 15g

、

全蛋液（馅） 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材（南瓜子仁需要先烤熟）。
步骤2/16 点击查看大图
黄油室温软化后，加糖、加盐。
步骤3/16 点击查看大图
稍稍打发。
步骤4/16 点击查看大图
倒入全蛋液，打发至蛋液和黄油完全融合。
步骤5/16 点击查看大图
低粉筛入。
步骤6/16 点击查看大图
用手轻轻揉成一个光滑的面团（揉成面团即可，不要过度揉）。
步骤7/16 点击查看大图
面团放在烤盘上，用手压成约1cm厚的方形或长方形面皮，入预热好的烤箱，170度，15分钟左右，直到表面微微发黄。
步骤8/16 点击查看大图
趁烤饼底的时候来做南瓜子馅，把黄油和细砂糖倒入锅中，小火加热，直到黄油融化（黄油融化就可以，不一定要等糖完全融化）。
步骤9/16 点击查看大图
稍稍冷却至不烫手，加入全蛋液。
步骤10/16 点击查看大图
低粉。
步骤11/16 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
把烤好的南瓜子仁倒入，拌匀。
步骤13/16 点击查看大图
拌匀后的南瓜子馅倒在饼底上，刮平整。
步骤14/16 点击查看大图
重新入烤箱，170度，15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
冷却后切块，口感十分酥松。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

具体烤制的时间和温度，还请根据自家烤箱的脾气灵活设定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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