坚果豌豆泥

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春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，使得人体的精神焕发。那么可以多吃绿颜色的食物，而且有利于肝脏造血，帮助细胞再生，预防细胞老化。同时，还有利于降低血液中的胆固醇。对于爱喝酒的人来说，如果能够坚持吃绿色食物，则可以很好的维护肝功能。青豌豆是世界各地都有的，无论做为中餐菜式还是西餐用途非常广泛。嫩豌豆尖还可作为蔬菜炒食，豆荚成熟后可磨成豌豆面粉或淀粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，还常被用来做配菜，以增加菜肴的搭配色彩，促进食欲。所以今天用豌豆做了一种不同以往的吃法。成品很美味，而且觉得适合春天时令的食物，吃着很健康。低油低脂还有利于保持身材。

食材清单加入采购清单

青豌豆 200g

、

牛奶 120g

、

盐 1g

、

白胡椒粉 1g

、

糖 25g

、

黄油 10g

、

牛油果 1个

、

酸奶 100g

、

混合坚果果干 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豌豆放入开水中煮2分钟左右。然后沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
煮好的豌豆倒入搅拌机，加入牛奶打成豌豆泥。
步骤3/12 点击查看大图
豌豆泥倒出，加盐、白胡椒粉调味。
步骤4/12 点击查看大图
将不沾锅烧热，下入黄油融化。
步骤5/12 点击查看大图
下入打好的牛奶豌豆泥，调中小火不断翻炒使水分收干。
步骤6/12 点击查看大图
可以使用刮刀不停的翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒到基本上看不到水份即可。
步骤8/12 点击查看大图
炒好的豌豆泥盛入盘中，为了造型用模具集中在盘中央，晾凉待用。
步骤9/12 点击查看大图
可以再加一个牛油果，切成小丁放在里面。
步骤10/12 点击查看大图
晾凉成型后脱模，然后浇上酸奶撒入果干和坚果即成。
步骤11/12 点击查看大图
也可以冷藏一下再食用。
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成品

小贴士

1、牛奶多点少点决定豌豆泥的浓稠度。 2 、在炒豌豆的时候要注意安全，小心豌豆泥溅出来。 3 、糖的用量可以按自己的喜好增减。 4 、没有黄油可以用色拉油代替，但是豌豆泥的香味会不一样，提前焯水一下为了很好的去除豆腥味。

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发布于 2019-02-20

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