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草莓大福的做法

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草莓大福

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有颜有福！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

#皮# 见下

、

糯米粉 80克

、

玉米淀粉 30克

、

中筋面粉 10克

、

牛奶 170克

、

糖 10克

、

盐 1克

、

黑巧克力 50克

、

草莓 20颗

、

玉米油 10克

、

糯米粉 10克

、

一次性手套 1副

、

硅胶面板 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
巧克力隔水加热至融化；10克糯米粉炒熟。
步骤2/6 点击查看大图
80糯米粉、30淀粉、10面粉过筛混合，加入糖盐和170牛奶混合成均匀面糊，过筛蒸熟。
步骤3/6 点击查看大图
草莓去蒂洗净晾干水分，裹一层巧克力冷冻20分钟至巧克力坚硬；拿出来再裹一层，同样冷冻20分钟取出。
步骤4/6 点击查看大图
蒸熟的糯米皮取出，带上一次性手套，抹油后按揉面团至光滑。
步骤5/6 点击查看大图
取一团与草莓相等大小的糯米皮按成圆形，放入裹了巧克力的草莓包好收口，蘸熟粉即可。
最后一步点击查看大图
也可以用豆沙，不建议买市售的，太甜。用豆沙的话要裹厚厚一层才好吃。

小贴士

1.裹巧克力的时候用筷子夹住，不要用手不要用手不要用手； 2.一定用一次性手套或者保鲜袋套住手，用硅胶板操作； 3.裹巧克力时候可以适当留出一点点草莓顶端，比较好看 4.包裹的时候收口在底部，并且不要拉扯面皮，顶端容易破，要注意。 5.冷藏口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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