日式寿司
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步骤1/8
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米饭(糯米和大米2:3的比例)蒸熟,趁热加入寿司醋、黑白芝麻、海苔碎等调味。
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步骤2/8
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在竹帘上铺上保鲜膜,铺上一层米饭,再盖上海苔。
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步骤3/8
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在海苔上加入所需馅料。
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步骤4/8
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此次寿司我准备的以上馅料,鳗鱼、三文鱼、鲷鱼是最后用来装饰用的。
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步骤5/8
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馅料中加入了炸紫薯条(紫薯裹芡炸制)、鸡蛋卷、蟹肉棒、黄瓜条、肉松、沙拉酱。
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步骤6/8
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寿司切段后在寿司上摆上生鱼片、木鱼花、芝士片等食材。将沙拉酱和芥末按照10:1的比例调好,装入裱花袋,均匀的挤在寿司上。
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步骤7/8
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剩下的材料可以切成丁,包入饭团中,做三角饭团
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最后一步
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沙拉酱是用玉米油、鸡蛋、柠檬汁、盐、糖自制的,再加入少许芥末,口感很棒,炸紫薯条外酥里嫩,夹杂在寿司中软糯中增添了一丝酥脆。因时间关系,没有加入牛油果,有点小遗憾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
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