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心形泡芙的做法

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心形泡芙

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情人节那天给老公做的心形的大泡芙

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黄油 40克

、

低粉 60克

、

水 100克

、

海盐 1克

、

细砂糖 3克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 250克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。
步骤2/15 点击查看大图
低粉过筛备用。
步骤3/15 点击查看大图
黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
步骤4/15 点击查看大图
黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
步骤5/15 点击查看大图
一次性加入筛好的低粉。并用刮刀搅拌成光滑的面团。
步骤6/15 点击查看大图
待面团温度50-60度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。
步骤8/15 点击查看大图
直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
把面糊装入裱花袋中。在阳晨12寸浅烤盘上挤出自己想要的形状。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟后放入，里面实际温度190度烤20分钟，转160度再烤25分钟。图片上是烤了10分钟时的状态。
步骤11/15 点击查看大图
烤好出炉放凉备用。
步骤12/15 点击查看大图
用锯齿刀切开，挤上奶油，上面再装饰一下就OK了。
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替。 2.鸡蛋平均带壳62克。 3.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。 4.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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