酥的掉渣的芝麻烧饼
面食换个花样吃。其实吃来吃去最受欢迎的就是饼了,做饼就是孰能生巧,各种饼做多了自然就掌握窍门了,我做的饼放在第二天吃一点也不硬,瓤软软的吃起来非常香。
-
步骤1/34
点击查看大图
发酵粉加适量白糖
-
步骤2/34
点击查看大图
用温水化开静止片刻 等待激发
-
步骤3/34
点击查看大图
准备好和面食材
-
步骤4/34
点击查看大图
称好面粉
-
步骤5/34
点击查看大图
面粉里加入鸡蛋,用筷子搅拌
-
步骤6/34
点击查看大图
加入发酵水,拌均匀后再加入清水拌成絮状
-
步骤7/34
点击查看大图
手揉光滑面团,包上保鲜膜放温暖处发酵
-
步骤8/34
点击查看大图
发酵期间我们来做油酥,油酥主要起到皮酥脆,色泽焦黄,吃起来香酥,取出面粉放小盆内或碗内
-
步骤9/34
点击查看大图
锅里放猪油
-
步骤10/34
点击查看大图
加7成热,倒入面粉里,用筷子均匀,
-
步骤11/34
点击查看大图
加入一勺盐,搅匀
-
步骤12/34
点击查看大图
再加入适量花椒粉
-
步骤13/34
点击查看大图
这个是发好的面团
-
步骤14/34
点击查看大图
饧发好的面盆里取出,不需要揉了。
-
步骤15/34
点击查看大图
案板上抹上油,用手揪成大小均匀的剂子,每个剂子大约80克。
-
步骤16/34
点击查看大图
用手轻搓成长条状。
-
步骤17/34
点击查看大图
然后用擀面杖擀成长条薄饼状
-
步骤18/34
点击查看大图
两手拽两头拉长
-
步骤19/34
点击查看大图
刷一层油酥,黑芝麻撒在擀开的长条面叶上,
-
步骤20/34
点击查看大图
一边拉拽,一边顺着方向卷起,收边。
-
步骤21/34
点击查看大图
把所有的面叶卷成圆柱
-
步骤22/34
点击查看大图
收尾时把头折在中心,手掌压扁。
-
步骤23/34
点击查看大图
用手指抓适量黑芝麻,放在面饼上面。
-
步骤24/34
点击查看大图
擀成大小均匀的饼胚子
-
步骤25/34
点击查看大图
全部完成
-
步骤26/34
点击查看大图
锅内刷少许油
-
步骤27/34
点击查看大图
饼胚子放进锅内,小火煎2分钟。
-
步骤28/34
点击查看大图
翻面再烙2分钟,颜色焦黄,
-
步骤29/34
点击查看大图
要勤翻面
-
步骤30/34
点击查看大图
待全部烙熟,
-
步骤31/34
点击查看大图
盛出就可以食用了。
-
步骤32/34
点击查看大图
成品图
-
步骤33/34
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
烧饼的相关分类
烧饼的相关推荐
-
麻酱烧饼
142432人看过 -
酥掉渣烧饼
272391人看过 -
红糖发面饼
3840093人看过 -
五香油酥烧饼
15873人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7174581人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25471859人看过 -
爆炒猪肝
19312708人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#家常油酥烧饼(附油酥做法)
150188人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11521055人看过 -
油炸甜甜圈
508027人看过 -
麻辣烤鱼清江鱼
1210603人看过 -
#旅行中的美味#红薯丝馒头
176583人看过