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枣泥金砖蛋糕的做法

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枣泥金砖蛋糕

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这款蛋糕枣香浓郁，外形精致小巧，像一块一块的金砖，口感绵软蓬松，非常适合老人，小孩食用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 40g

、

玉米油 20g

、

纯牛奶 50g

、

麦芽糖醇糖浆 4g

、

红枣 8粒

、

辅料没有

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红枣洗干净去核，加入纯牛奶，放进料理机里绞打成枣泥。
步骤2/16 点击查看大图
盆里打入3个鸡蛋，40g白糖，4g麦芽糖醇糖浆，用电动打蛋器隔温水高速打发。
步骤3/16 点击查看大图
一直打发到蛋糕糊发白，体积膨大，滴落下的蛋糕糊画8字几秒不消失就好了。
步骤4/16 点击查看大图
加入过筛后的面粉，用翻拌的手法混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入枣泥和玉米油，继续用翻拌的手法混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊。
步骤7/16 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具9分满，轻震排出气泡。
步骤8/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160度烤15分钟左右，表面上色，闻到枣香味就可出炉了。
步骤9/16 点击查看大图
出炉后轻震一下即可脱模。
步骤10/16 点击查看大图
成品图。
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小贴士

1.麦芽糖醇糖浆其实就是水怡，没有水怡可以用蜂蜜替代，不能用麦芽糖替代。 2.这个配方的量刚好2个长方形费南雪模具的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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