下酒菜+红烧鸭腿

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红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿鸭的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。夏日将至，炎炎天气马上就要开始啦～一口冰啤酒一口下酒菜，就是最简单的夏日幸福，安利一款好喝啤酒——燕京U8，简直就是夏日快乐水！酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受，最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现，配上我今天要教大家做的这道红烧鸭腿，神仙搭配！下面先跟我学做吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿 2个

、

冰糖 20克

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生抽适量

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老抽适量

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冰糖 15克

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八角 3朵

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桂皮适量

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香叶 2~3片

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干辣椒 2根

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姜片 2~3片

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葱头 3~4瓣

、

香葱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材准备好
步骤2/20 点击查看大图
锅里坐水
步骤3/20 点击查看大图
放入鸭腿，生姜，香葱，冷水下锅。
步骤4/20 点击查看大图
加入料酒
步骤5/20 点击查看大图
鸭腿焯水，捞起沥干
步骤6/20 点击查看大图
锅里倒入油
步骤7/20 点击查看大图
小火放入鸭腿
步骤8/20 点击查看大图
小火慢慢煎，这个步骤要有耐心，勤翻面，火不能大
步骤9/20 点击查看大图
煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上
步骤10/20 点击查看大图
且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感
步骤11/20 点击查看大图
放入干辣椒，蒜头，姜片，香叶，八角，桂皮爆香
步骤12/20 点击查看大图
陆续加入生抽，老抽
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料酒
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加入冰糖
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清水
步骤16/20 点击查看大图
一次加够，也不建议太多，目测过去一会儿煮开时会满过鸭腿上即可
步骤17/20 点击查看大图
煮开后转中，小火，得经常翻面
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慢慢收汁，即可出锅，一定要有耐心哦
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成品图
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成品图

小贴士

下酒菜、冰啤酒，吃吃喝喝就能得到的幸福～不得不说，燕京U8真的很值得拥有！瓶盖是易拉的设计，实在是太方便好用了～而且麦香浓郁，不仅有极品萨兹啤酒花本身的馥雅香气还兼具淡淡花果香，没有一点儿香精的味道，没忍住多喝几口没关系，咱也不怕上头～不多说了，买来尝尝才知道我说的不假～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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