香菇白菜烩豆油皮卷

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豆油皮的做法很多，最常见的是将它包上肉馅，做成油豆皮肉卷。过年大鱼大肉吃得过多，不想吃得太油腻，在肉馅中拌入些蔬菜，杏鲍菇和胡萝卜丁，荤素搭配营养更均衡。包好的豆油皮我也没有油炸，而是采用油煎，将油皮卷的四面都煎至金黄，这样少油更健康。冬天的气温低，南方普通的家庭都没有暖气，所以热乎乎的炖菜更受欢迎。今天就将这炸好的油豆皮肉卷，再搭配上家常的食材，大白菜和香菇，加入大骨高汤一起烩煮。你也可以根据自己的喜爱，再加入点豆腐、粉丝。。。都行。这菜食材丰富、营养全面，端上桌香气扑鼻、热气腾腾，无论是配米饭，还是馒头或花卷，都非常不错哟。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

豆油皮 1张

、

大白菜 1盘

、

香菇 1小盘

、

肉馅 1小碗

、

杏鲍菇半根

、

红萝卜半根

、

料酒 1勺

、

姜末适量

、

淀粉适量

、

胡椒粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉末中加入盐、姜末、淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌；
步骤2/12 点击查看大图
加入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，拌均匀；
步骤3/12 点击查看大图
再加入少许盐和油拌均匀；
步骤4/12 点击查看大图
将豆油皮切成大小合适的长方形，将三鲜馅料放在豆油皮底部；
步骤5/12 点击查看大图
向上卷起，再将两端对折，包成春卷状，用水淀粉封口；
步骤6/12 点击查看大图
热锅凉油，将包好的三鲜豆油皮卷放入锅中去煎至双面金黄；
步骤7/12 点击查看大图
倒入适量的高汤；
步骤8/12 点击查看大图
放入大白菜进去煮；
步骤9/12 点击查看大图
再加入香菇片进去煮；
步骤10/12 点击查看大图
放入大白菜进去煮；
步骤11/12 点击查看大图
大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味；
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 调制馅料：用肉末搭配上杏鲍菇和胡萝卜丁，加入盐等调味料调制，你也可以替换些家人喜欢馅料； 3. 豆油皮先切成长方形，包入调制好的馅料，再包制好，放入锅中将至双面金黄； 3. 将准备好的三鲜油皮卷与大白菜和香菇一起加入高汤烩制（没高汤就用水），炖煮两分钟后加入盐和胡椒粉调味。

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发布于 2019-02-20

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