糖醋里脊—迷迭香
酸酸甜甜,你中有我,我中有你,吃的是里脊,享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密,所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益,有谁食欲不振,可以用此妙方一试。
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步骤1/8
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里脊肉横竖切十字花刀,再切块
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步骤2/8
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将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀
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步骤3/8
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将里脊块均匀裹淀粉备用
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步骤4/8
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锅中热油将里脊炸至金黄,盛出备用
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步骤5/8
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番茄酱中加入白糖、白醋,搅拌均匀
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步骤6/8
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锅中热油倒入番茄酱,水淀粉搅拌均匀
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步骤7/8
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再倒入里脊肉翻炒均匀
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最后一步
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撒上芝麻
1. 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。
2. 里脊肉不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,会影响口味。
3. 翻炒、勾芡时动作要快,不要糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-20
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