过年必备菜——健腐肉
从小到大最爱吃的一道过年菜，陪着馒头吃不要太完美～而且我们这边结婚什么的会摆水席，这也是其中必备的一道菜！ 有点类似于南方的梅菜扣肉，但是味道是完全不同的两种，都很好吃～
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步骤1/4
把五花肉洗净，切成两大块，放锅里煮，放2个姜片，2个八角，大概煮一小时，用筷子扎肉能扎进去，肉就可以捞出来了。
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步骤2/4
肉捞出后放凉，冷油放冰糖（5-6颗）熬成糖稀后放肉上色，上色后捞出放凉开始切片。切片要肥肉相间是一片。
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步骤3/4
调腐乳，取6-8小块腐乳撵碎，放少许味精和盐搅拌均匀，把腐乳倒入切好片的肉上面，使每一片肉都均匀的裹上腐乳。使肉皮朝碗底，摆放整齐后，放入一颗八角，两片姜片。放入蒸锅，蒸40分钟后取出，拿一个盘子，把肉倒扣在盘子上。
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最后一步
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香喷喷的健腐肉就好啦，真的超好吃，用馒头夹着吃更美味～
注意是带皮的五花肉，腐乳一定要买不辣的，因为我们这边传统的做法都是不辣的味道，非常美味，过年必不可少的一道菜奥～这个菜谱是做两份的量，一块肉可以切8片左右的肉奥，两份就是16片左右，肉不要切的太薄或者很厚，自己把握奥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-20
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