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豆沙馅的做法

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豆沙馅

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简单易做的红豆沙，每年过年，中秋时都要大量用到，豆沙包，豆沙月饼，红豆饼，面包，中心点心都用的到，好吃易消化，老少皆宜。最主要是健康无添加豆沙馅除了炒制累人以外，几乎没有什么注意的事项。为了健康，累点又有什么，做起来吧

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红豆 500g

、

水 1500g

、

糖 200g

、

食用油 180g

、

麦芽糖 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红包泡一晚上，或至少3小时以上，越久越好煮烂
步骤2/13 点击查看大图
放锅中煮烂，手一捏就烂。
步骤3/13 点击查看大图
煮烂到这个状态，要带皮都打
步骤4/13 点击查看大图
放时带少许水，破壁机或料理机打成泥
步骤5/13 点击查看大图
带皮打不浪费，几秒就成泥了
步骤6/13 点击查看大图
很细腻，喜欢带颗粒的不要打太久
步骤7/13 点击查看大图
倒入不沾锅炒至抱团。大约30分钟至1小时，根据你打碎时水量大小决定炒制时间
步骤8/13 点击查看大图
加入油炒匀后再加入麦芽糖，翻炒吧宝宝们，练就麒麟臂的时候来了
步骤9/13 点击查看大图
最后加入白糖
步骤10/13 点击查看大图
炒好的，看起来沙沙的。根据你要做的东西来炒制豆沙馅的软硬程度
步骤11/13 点击查看大图
放凉后冷藏，一周内用完最佳，用不完可以冷冻起来
步骤12/13 点击查看大图
蒸了豆包
最后一步点击查看大图
O(∩_∩)O

小贴士

红豆泡的时间越久煮的时候越容易煮烂节省时间。我喜欢直接煮，高压锅容易压烂导致后面炒时时间过长。本身就是高油高糖的，不建议减糖。如果实在不喜甜，炒制过程中可以尝下，自己控制糖份用不完的冷冻起来再次提醒一定要用不沾锅哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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