蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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鲍鱼被称为“餐桌黄金，海珍之冠！”还被誉为海洋“软黄金”，营养丰富，具有超强的营养功效。其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼 12个

、

粉丝 1把

、

大蒜头 1头

、

葱 1颗

、

红椒半个

、

蒸鱼豉油 3勺

、

香醋 1勺

、

白糖 1小茶匙

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
鲍鱼买来的时候让店家处理一下，店家会用专用工具把里面的鲍鱼肉整粒挖出。自己再拿回家清洗就方便很多
步骤2/21 点击查看大图
备好粉丝、红椒、小葱、大蒜
步骤3/21 点击查看大图
粉丝用温水泡软
步骤4/21 点击查看大图
将鲍鱼肉取出来抓一把淀粉反复清洗干净，再用刷子将鲍鱼肉周围的黑边用刷子反复刷干净，最后将鲍鱼壳刷干净并清洗干净沥干水分。
步骤5/21 点击查看大图
将鲍鱼肉切十字花
步骤6/21 点击查看大图
大蒜去皮剁碎成蒜蓉
步骤7/21 点击查看大图
红椒切小丁
步骤8/21 点击查看大图
调料汁：3勺蒸鱼豉油，1勺香醋、1小茶匙白糖兑少许的清水搅匀备用
步骤9/21 点击查看大图
取一个干净的深盘，放入泡软后的粉丝
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将鲍鱼肉花面朝上，放回壳中码入盘中
步骤11/21 点击查看大图
锅中加入适量的食用油加热至五成热倒入蒜蓉小火煸香
步骤12/21 点击查看大图
倒入红椒丁
步骤13/21 点击查看大图
倒入调料汁均匀即可
步骤14/21 点击查看大图
盛在碗里备用
步骤15/21 点击查看大图
在鲍鱼和粉丝上淋上酱汁
步骤16/21 点击查看大图
全部淋上酱汁
步骤17/21 点击查看大图
锅中加入足够的水大火烧开放上蒸格
步骤18/21 点击查看大图
将鲍鱼放入锅内盖上锅盖大火蒸6-8分钟
步骤19/21 点击查看大图
蒸熟后撒葱花，淋上一勺热油！香味扑鼻而来
步骤20/21 点击查看大图
有没有诱惑到你啊
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成品图

小贴士

1、鲍鱼一定要清洗干净，特别是周围的黑边，一定要用刷子反复刷干净 2、泡软后的粉丝用厨房剪刀剪断，蒸熟后方便吃 3、喜欢吃辣的朋友可以把红椒改成小米椒，因为家中有老人，不吃辣，所以我就采用红椒。 4、全程注意火候，不要蒸过久而影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-20

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