香煎银鳕鱼
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来源于生活的味道
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 掌勺(高级)
鳕鱼
500g
、
盐
3g
、
糖
5g
、
姜片
10g
、
蒜蓉
10g
、
蒸鱼豉油
15g
、
小金桔
2个
、
三色花
2g
、
薄荷叶
1g
、
千叶吊兰
1g
、
蛋黄
2个
、
小葱
10g
、
料酒
10g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鳕鱼洗净，切片，放姜片，小葱，料酒，盐，蛋黄，腌制10分钟成金黄色备用。
-
步骤2/3
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起锅热锅加少许油，放入银鳕鱼，小火煎熟呈金黄色，取出装盘。
-
最后一步
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洗干净锅，热锅加少许油下蒜蓉放蒸鱼豉油烧热浇淋在鱼上，撒上葱花即可。
小贴士
腌制的时候放蛋黄目的是，让鱼的颜色更好看，煎出来的效果更好，呈金黄色，煎的时候一定要热锅，不然鱼会粘锅，装饰要美观，看起来容易，做不好做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-19
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