超好挤的原味曲奇
冷天做曲奇很虐?试试这个方子吧,经过多次试验找到超好挤的原味曲奇,冬天单手挤花没问题,成品也很酥松哦~
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步骤1/11
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把所有粉类过筛一遍。
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步骤2/11
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提前软化的黄油倒入细砂糖和盐,用刮刀拌匀。
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步骤3/11
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用打蛋器高速打发至顺滑,颜色发白,状似羽毛。
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步骤4/11
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分三次加入全蛋液,搅打均匀。每次都充分搅打,蛋液充分吸收,再加入下一次。
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步骤5/11
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加入淡奶油,搅打均匀。
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步骤6/11
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倒入全部粉类。
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步骤7/11
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用刮刀轻轻拌匀,拌至无干粉,面糊有空气感。
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步骤8/11
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裱花袋里装好曲奇裱花嘴,装入面糊,轻松挤花。(烤箱预热180度)
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步骤9/11
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挤好的面糊放入烤箱,上下火180度烘烤20分钟。
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步骤10/11
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成品图一。
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最后一步
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成品图二。
1、黄油软化至手指轻戳凹陷即可。2、把握好黄油打发的度,不要太软,但又要打发到位。3、加入淡奶油后不要过度搅打,防止油水分离。
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发布于 2019-02-19
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