红糖糍粑
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糍粑是四川的一种街边小吃，“粑”的意思是用米做成的饼。 糍粑是用糯米做成的，小时候经常站在路边，让阿姨盛来一碗，裹上香喷喷的黄豆粉，淋上红糖，每吃一口都要蘸上厚厚的黄豆白糖，简单而满足。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟。
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步骤2/3
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把黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停地翻炒，否则容易上色不匀，贴锅底的部分很容易糊。炒熟后将黄豆粉盛出来，室温下晾10分钟，再加入绵白糖搅拌均匀 。
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最后一步
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蒸好的糯米浆很黏，用勺子或手（沾点凉开水会容易一些）把它分成小块，每一块都蘸上黄豆白糖粉。还可以把红糖与等量的纯净水煮到熔化，成为红糖浆，淋在糍粑上面享用！
小贴士
❖ 这道小吃唯一不好把握的是炒熟黄豆粉，如果买熟的黄豆粉，成功率会提升到百分百。
❖ 还可以把糯米浆先蒸后炸，这样就会外酥里嫩，口感非常不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-19
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