葱油萝卜丝汤圆
妈妈的味道
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步骤1/19
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白萝卜去皮,洗净擦丝
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步骤2/19
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加盐,使萝卜丝出水
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步骤3/19
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出好水的萝卜丝用纱布挤干水分
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步骤4/19
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用筷子将挤干水份的萝卜丝翻一翻,使萝卜丝松散
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步骤5/19
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小葱洗净,切葱花
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步骤6/19
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锅烧热,下猪油
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步骤7/19
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待猪油全部融化
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步骤8/19
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下葱爆香,火不能太大,易焦
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步骤9/19
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加入萝卜丝,翻炒
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步骤10/19
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加入生抽,调味
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步骤11/19
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加入老抽,主要上色,不要很多。萝卜丝炒的时候易成坨,可用筷子打散,拌匀
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步骤12/19
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加入白糖,调味。汤圆馅完成~
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步骤13/19
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水磨粉加沸水,拌成絮状,水加慢点
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步骤14/19
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加入冷水,揉成面团,搓成长条,待用
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步骤15/19
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取小团,捏制成小碗状,加馅料
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步骤16/19
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用虎口收紧面团开口
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步骤17/19
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多余面团去除,将包好的汤圆搓圆
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步骤18/19
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做好的汤圆在干粉中滚一圈,防粘
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最后一步
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水开后下汤圆,加盖烧制,待汤圆浮上水面后,开盖再煮1、2分钟。加盖煮馅,开盖煮皮。
馅料是事先炒熟的,所以煮汤圆时,水开后不加冷水再煮开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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