熬洁白细腻的猪油
猪油给人的第一感觉就是高脂肪，高热量让很多人都敬而远之，其实是一种误解，猪油对于体质虚弱的人食用猪油可以滋阴补虚，因为猪油润滑，食用猪油可以起到润肠通便的功效。而且在很多烘培制作食物中起到可以起酥的作用，比如蛋黄酥，老婆饼，苏式月饼等
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步骤1/8
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大家来认识一下这才是真正的板油，很多商贩拿猪肥膘冒充猪板油
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猪板油清洗干净，切小块
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放入锅里，开中火，不加水（很多人喜欢加水，加水后油容易往外嘣）
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准备装油的容器
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熬到猪板油微微卷起来，已经可以看到清澈的油了
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一边用勺子把油捞出来，一边改小火加热，时不时用勺子推动一下猪油块，防止锅里油少了猪油块粘黏在锅壁，直到猪油块变得不再胖乎乎有一点干巴就关火，不然熬过时，猪油液体发黄猪油炸发苦
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
1.熬猪油人千万不要离开炉灶，中小火加热不要开大火，别能熬的时间太长
2.猪油一定要过滤才会细腻白皙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-19
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