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鲜肉元宵圆的做法

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鲜肉元宵圆

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元宵节这天，全国人们都会吃汤圆看花灯，小编这里也不例外，只是不同的是南方和北方的汤圆馅料是不同的，所以近几年也有了到底是南方汤圆好吃还是北方汤圆好吃的讨论，当然除了南北传统汤圆话题，这几年也加入了创新汤圆，比如煎汤圆，炸汤圆，又或者是水晶汤圆等等。而今天小编和大家分享的是南方福建地道的汤圆的做法，我们这里也把这个汤圆直接称呼为元宵。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米粉 150g

、

热水 100g

、

肉馅适量

、

干香菇 5朵

、

葱少许

、

姜少许

、

生抽少许

、

糖 1小勺

、

花椒粉 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品图
步骤2/10 点击查看大图
【传统元宵圆】材料：糯米粉150克热水100克馅料：肉泥适量泡发干香菇5朵葱姜末少许调料：生抽老抽少许糖胡椒粉花椒粉香油味精
步骤3/10 点击查看大图
我们先准备馅料，因为搅拌好后需要腌制10分钟左右更入味，所以可以提前准备的，将香菇切小丁和肉泥，葱姜末一起放入盆中
步骤4/10 点击查看大图
，开始分次加少许的水，顺着一个方向不断的搅拌，一直搅拌上劲呈粘稠的状态，然后静置腌制10分钟左右使其更加入味
步骤5/10 点击查看大图
这一步是关键，必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。
步骤6/10 点击查看大图
用手揉匀后分成25克一个左右，搓圆开始包馅料（这个要盖保鲜膜避免水分流失）
步骤7/10 点击查看大图
将面团按扁后用手整理成中间厚边缘薄的面皮，取适量的肉馅（也不要太多，否则会破皮），向上收口包住
步骤8/10 点击查看大图
包好后双手轻轻的搓圆，然后表面薄薄的裹上糯米粉，这样可以防粘不破皮的
步骤9/10 点击查看大图
接着锅里面烧开水，将汤圆放入，看见水开了，然后继续点2次冷水，看汤圆浮起来就可以了
最后一步点击查看大图
按照我的步骤操作下来，这样煮好的汤圆不粘牙，不破皮，非常的好吃，而且馅料味道好还多汁。

小贴士

必须是要用热水和面，这样汤圆包好才入容易开裂破皮，小窍门记住了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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