山楂糕 | 消食清香
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1000g山楂洗净晾干,拿一根奶茶吸管,对着山楂底部推挤进去,抽出吸管后,再从山楂的另一头旋压进去,山楂核就能完全取干净了
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步骤2/4
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将300g敲碎的冰糖、200g细砂糖、400g水、30g玉米油、30g柠檬汁和切碎去核的山楂分批放入搅拌机打成泥
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步骤3/4
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将一半的山楂泥倒入不粘锅内,用中火不停翻炒,炒至山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可关火
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最后一步
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取一个方形盘/保鲜盒,先刷一层薄薄的油,将晾凉的山楂酱倒入盘中,冷藏一晚后切块
小贴士
1、若想山楂糕口感更弹牙,可在关火后放入5g泡软的吉利丁片,翻拌均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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