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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清两个

、

白糖 60克

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉（也可以用低粉） 8克

、

奶粉 8克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把蛋白打发，打发之前加入几滴柠檬汁，这样腥味不重，然后边打发的同时把糖分三次加入，最后蛋白打至打蛋器提起能立起小尖尖不倒。
最后一步点击查看大图
然后把奶粉和玉米粉一起筛入打发的蛋白里，用炒菜的翻拌手法把粉类和蛋白混合均匀，用裱花袋挤出花样在烤盘上，最后放入烤箱中层100度，40分钟，烤好的话是一下就能提起来，如果没烤熟的话，蛋白糖底部会粘在烤盘上，就要继续烤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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