果酱奶酪蛋糕

浏览 7765 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简单而又方便的蛋糕，眼食很高营养丰富，得到家人的喜爱。家里有多余的奶油芝士不要浪费，做一款酸奶奶酪蛋糕，再搭配一点草莓果酱，用金盘做成的蛋糕片，折叠起来的蛋糕也漂亮。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

奶酪 80克

、

糖粉 5克

、

酸奶 100克

、

鸡蛋 4个

、

低筋粉 80克

、

细砂糖 60克

、

盐 1克

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
奶油奶酪隔热水融化。
步骤2/26 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀，再加入酸奶搅拌一下备用。
步骤3/26 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，用打蛋器高速搅打30圈，再加入30克细砂糖。
步骤4/26 点击查看大图
继续搅打50圈，蛋白变白细腻，加入15克细砂糖。
步骤5/26 点击查看大图
再搅打50圈，加入最后的15克细砂糖。
步骤6/26 点击查看大图
继续搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
步骤7/26 点击查看大图
奶酪糊也用打蛋器低速搅拌均匀。
步骤8/26 点击查看大图
加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
步骤9/26 点击查看大图
过筛低筋粉。
步骤10/26 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤11/26 点击查看大图
再用刮刀翻拌均匀。
步骤12/26 点击查看大图
取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
步骤13/26 点击查看大图
用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
步骤14/26 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
步骤15/26 点击查看大图
继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
步骤16/26 点击查看大图
金盘中铺上烤盘纸，便于脱模，蛋糕糊倒入金盘震几下，抹平表面。
步骤17/26 点击查看大图
烤箱预热至150度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
步骤18/26 点击查看大图
烤完拿出倒扣。
步骤19/26 点击查看大图
掀掉烤盘纸。
步骤20/26 点击查看大图
蛋糕切成三片，抹上薄薄的一层草莓果酱。
步骤21/26 点击查看大图
另一片盖上。
步骤22/26 点击查看大图
再次铺上果酱。
步骤23/26 点击查看大图
再覆盖一片。
步骤24/26 点击查看大图
放入冰箱冷藏过夜。
步骤25/26 点击查看大图
早晨拿出切片，漂亮的蛋糕就可以品尝了。
最后一步点击查看大图
如果夹层铺上奶油，表面挤几朵花就变成奶油蛋糕了，充分发挥想象做出自己喜欢的蛋糕。

小贴士

蛋糕的操作方法基本上都一样，各种毛坯蛋糕的做法可以看我的菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

换个做法

蛋糕的其他做法

蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

果酱奶酪蛋糕

蛋糕的其他做法

蛋糕的相关分类

蛋糕的相关推荐

奶酪蛋糕#下午茶

红丝绒奶酪蛋糕

芦笋炒芒果，好吃又开胃

寿喜锅 | 日食记

炒南瓜

夏三鲜

在家就能做的奶酪棒

香草奶酪酱

炒南瓜

蚝油牛肉

日式土豆泥沙拉

清炒南瓜