蚝油汁烧茄子豆角
昨天冰箱空了，逛菜店的时候看到茄子和豆角，突然想念蚝油汁烧茄子豆角的味道，浓郁下饭！
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步骤1/11
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豆角筋摘除干净，茄子洗干净！
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步骤2/11
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茄子切成条，豆角折成和茄子条差不多的长度，蚝油汁生抽混合在一个碗里，再放入50克清水搅拌均匀，大蒜剥皮切片，彩椒洗净切成细条！
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步骤3/11
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锅里倒油，油要多一点，油冒泡后先把豆角炸熟！
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步骤4/11
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到这个程度就差不多熟了，捞出来备用！
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步骤5/11
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再把茄子倒进锅里炸软！我用了一半菜籽油一半玉米油，所以看起来黄黄的！
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步骤6/11
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茄子炸到这个程度后捞出来备用！
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步骤7/11
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把茄子捞起来后如果油还多的话就倒掉一些，留一点就可以，放入大蒜炒出香味！
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步骤8/11
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再把彩椒放进去炒熟！
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步骤9/11
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最后下入炸好的豆角茄子拌匀！
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步骤10/11
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倒入搅拌好的蚝油汁！
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最后一步
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大火收汁后尝一下，根据自己的口味撒点盐翻拌均匀就可以装盘食用了！是不是很秀色可餐呀！
茄子必须得过一遍大油才好吃，又能保持漂亮的色泽，怕太油的话可以放点干淀粉拌一下，不过我不太喜欢就没放。蚝油开瓶后要冰箱冷藏保存，建议买的时候尽量买小瓶装！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-18
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