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茶香排骨的做法

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茶香排骨

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用铁观音烧制了一份茶香排骨，不仅特别入味，还有淡淡的茶叶香，清爽解腻！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

绿茶 5g

、

蒜半头

、

姜 5片

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 10g

、

水 300ml

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
5g茶叶
步骤2/21 点击查看大图
加300ml开水泡开
步骤3/21 点击查看大图
茶水分离备用，茶叶不要丢留用
步骤4/21 点击查看大图
排骨加料酒焯水
步骤5/21 点击查看大图
捞出沥干水备用
步骤6/21 点击查看大图
冰糖、姜切片、蒜粒备用
步骤7/21 点击查看大图
锅里热油烧热，加入冰糖
步骤8/21 点击查看大图
小火融化炒糖色
步骤9/21 点击查看大图
倒入排骨翻炒上色
步骤10/21 点击查看大图
加入蒜粒姜片炒香
步骤11/21 点击查看大图
放入酱油
步骤12/21 点击查看大图
倒入茶水
步骤13/21 点击查看大图
煮开（如喜欢颜色深点，可加入1勺子老抽增色）
步骤14/21 点击查看大图
盖上盖子转中小火煮20分钟
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开盖后加入蚝油，再根据个人口味添加盐或糖
步骤16/21 点击查看大图
翻炒至收汁盛出
步骤17/21 点击查看大图
另一锅里热油，放入少许盐、糖
步骤18/21 点击查看大图
倒入泡过的茶叶
步骤19/21 点击查看大图
中火炒至变香脆
步骤20/21 点击查看大图
趁热将茶叶放在排骨上
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

泡好后的茶叶要捏干水份，炒制时长就会缩短了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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