胡萝卜山药蒸糕——营养健康的宝贝辅食
宝妈们给宝贝做辅食可以说是费尽心思,妈妈们都希望把最好的给孩子。一岁以内的宝贝因为牙齿没有涨好,所以蔬菜和水果都需要打成泥状,再给宝贝食用。这次我用的是东菱绞肉机,它真的非常方便,刀片锋利,粉碎果蔬效果特别好,关键是可以充电使用,不用每次都拉一根长长的电线,避免了跟着电源跑的苦恼啦!
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步骤1/14
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提前准备好所有原料
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步骤2/14
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将铁山药,胡萝卜和清水放入东菱绞肉机中
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步骤3/14
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开二挡搅拌约1分钟
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步骤4/14
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将蒸粉,婴儿奶粉和酵母粉混合,同时准备好胡萝卜山药汁
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步骤5/14
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将胡萝卜山药汁倒入混合的粉类当中(可以用中筋面粉替代)
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步骤6/14
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用筷子搅拌成絮状
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步骤7/14
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在案板上反复搓揉至光滑的面团
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步骤8/14
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放入容器当中,盖保鲜膜在温暖处发酵
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步骤9/14
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当面团涨至2倍大时,用手指插入,形成不会缩不反弹的状态即可
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步骤10/14
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继续在案板上搓揉,排除空气
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步骤11/14
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将面团放入不粘模具当中(或者放在抹油的玻璃饭盒当中)
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步骤12/14
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待面团涨至1.5倍时开大火蒸30分钟
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步骤13/14
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松软营养的蒸糕就做好啦
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最后一步
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营养很丰富哦
制作蒸糕需要掌握发面的状态,由于全国温差较大,所以不要以时间来判断发酵,最准确的方法是看状态,一发的状态以手指插入面团,入图片当中那样,不会缩不反弹表示正好,如果面团快速下沉,表示发酵过度,这时可以加入少量的食用碱来中和,如果面团快速反弹,表示发酵不到位,可以延长发酵时间来改善。
蒸的时候切忌打开锅盖,要一鼓作气蒸好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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