汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)
正月十五快到了,几乎家家户户都要吃汤圆,它象征着一家人团团圆圆,和睦幸福,同时也寄托了对未来生活的美好愿望。北方人喜欢吃甜的汤圆,黑芝麻馅和花生馅都是家人的最爱。所以呢 ,我也来凑个热闹,今年元宵节自己在家包汤圆,分别做了黑芝麻馅和花生馅。 黑芝麻馅儿:黑芝麻酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、红曲粉3g、芝麻花生碎少许 花生馅儿:花生酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、芝麻花生碎少许
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步骤1/9
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熟花生去皮切碎和熟芝麻混合备用。芝麻酱花生酱分别称重装两个碗里。
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步骤2/9
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芝麻酱/花生酱和白糖猪油搅拌均匀,加入少许花生碎和芝麻。
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步骤3/9
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两种馅儿分别搅拌均匀放冰箱冷冻半小时。
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步骤4/9
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一碗糯米粉加红曲粉,一碗原味糯米粉。
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步骤5/9
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边倒温水边搅拌均匀,揉成柔软的面团,松弛一会儿。
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步骤6/9
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两种馅料冻到较硬,可以用力挑起的程度,取出分成18-20个,搓圆装保鲜盒继续冷冻1小时以上。
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步骤7/9
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取一个小面团,放入冷冻的馅料,转动虎口慢慢收口搓圆。
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步骤8/9
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大火水烧开,中小火下汤圆,用铲子轻轻将水搅动起来,大约煮5分钟就熟了。
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最后一步
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美味的汤圆就做好了
1.糯米粉面团可以用温水和面也可以用凉水和面,只要把面团和的柔软就可以。
2.馅料一定要冻透再包,不然很容易化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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