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汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)的做法

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汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)

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正月十五快到了，几乎家家户户都要吃汤圆，它象征着一家人团团圆圆，和睦幸福，同时也寄托了对未来生活的美好愿望。北方人喜欢吃甜的汤圆，黑芝麻馅和花生馅都是家人的最爱。所以呢，我也来凑个热闹，今年元宵节自己在家包汤圆，分别做了黑芝麻馅和花生馅。黑芝麻馅儿：黑芝麻酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、红曲粉3g、芝麻花生碎少许花生馅儿：花生酱90g、猪油30g、白糖60g、水磨糯米粉150g、温水130g、芝麻花生碎少许

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑芝麻酱 90g

、

猪油 30g

、

白糖 60g

、

水磨糯米粉 150g

、

温水 130g

、

红曲粉 3g

、

芝麻花生碎少许

、

花生酱 90g

、

猪油 30g

、

白糖 60g

、

水磨糯米粉 150g

、

温水 130g

、

芝麻花生碎少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熟花生去皮切碎和熟芝麻混合备用。芝麻酱花生酱分别称重装两个碗里。
步骤2/9 点击查看大图
芝麻酱/花生酱和白糖猪油搅拌均匀，加入少许花生碎和芝麻。
步骤3/9 点击查看大图
两种馅儿分别搅拌均匀放冰箱冷冻半小时。
步骤4/9 点击查看大图
一碗糯米粉加红曲粉，一碗原味糯米粉。
步骤5/9 点击查看大图
边倒温水边搅拌均匀，揉成柔软的面团，松弛一会儿。
步骤6/9 点击查看大图
两种馅料冻到较硬，可以用力挑起的程度，取出分成18-20个，搓圆装保鲜盒继续冷冻1小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
取一个小面团，放入冷冻的馅料，转动虎口慢慢收口搓圆。
步骤8/9 点击查看大图
大火水烧开，中小火下汤圆，用铲子轻轻将水搅动起来，大约煮5分钟就熟了。
最后一步点击查看大图
美味的汤圆就做好了

小贴士

1.糯米粉面团可以用温水和面也可以用凉水和面，只要把面团和的柔软就可以。 2.馅料一定要冻透再包，不然很容易化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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