蛋黄酥
很久没吃蛋黄酥了，怕手生了，赶紧动手做起来
-
步骤1/26
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/26
点击查看大图
把油皮部分所有材料放入厨师机混合
-
步骤3/26
点击查看大图
揉出比较厚的手套膜，即可，然后放入保鲜袋松弛15分钟
-
步骤4/26
点击查看大图
油皮混合好的样子
-
步骤5/26
点击查看大图
混合油酥部分
-
步骤6/26
点击查看大图
混合好后的样子如图
-
步骤7/26
点击查看大图
把蛋黄表面喷白酒，锅开后，放入，蒸三分钟关火，晾凉
-
步骤8/26
点击查看大图
趁油皮松弛的时候，把红豆馅分成20g每个
-
步骤9/26
点击查看大图
把蛋黄包入其中
-
步骤10/26
点击查看大图
包好后放在一边，开始处理饼皮部分
-
步骤11/26
点击查看大图
油皮和油酥都分成16等份，如图
-
步骤12/26
点击查看大图
把每个油酥放入油皮中，包住
-
步骤13/26
点击查看大图
都包好后的样子
-
步骤14/26
点击查看大图
取一个包好的，擀开，翻面，卷起，因为竖图没办法全部显示，只能改成横版的看
-
步骤15/26
点击查看大图
都卷起来的样子
-
步骤16/26
点击查看大图
取出一个，如图，擀开
-
步骤17/26
点击查看大图
擀开的样子，然后继续翻面，卷起
-
步骤18/26
点击查看大图
就是这个样子
-
步骤19/26
点击查看大图
全部擀好的样子
-
步骤20/26
点击查看大图
取出一个，中间按压，然后把两边往中间按
-
步骤21/26
点击查看大图
擀开，然后包之前做好的馅料
-
步骤22/26
点击查看大图
包圆
-
步骤23/26
点击查看大图
所有都包好后的样子
-
步骤24/26
点击查看大图
取蛋黄，黑芝麻备用，把蛋黄打散，刷蛋黄酥表面后撒上黑芝麻
-
步骤25/26
点击查看大图
刷好后，入烤箱，上下火180度30分钟烘烤
-
最后一步
点击查看大图
装盘享用
如果没有猪油，可以等量换成黄油，或者植物油，但是口感最佳的是猪油版的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-18
蛋黄酥的其他做法
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红茶黄油蛋黄酥，美味酥到掉渣
-
可以开个稻香村了——蛋黄酥&香芋酥&抹茶酥&巧克力酥
-
蛋黄酥#约会MOF#
-
#测测你的夏日美食需求#想吃#蛋黄酥了
-
#奇妙烘焙屋#蛋黄酥
-
#奈特兰草饲营养美味#纯手工折叠法古风紫薯蛋黄酥
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
肉松麻薯蛋黄酥（黄油+猪油版）
672308人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 麻薯蛋黄酥，皮酥馅糯还能拉丝
228887人看过 -
黄油蛋黄酥（30枚）
545071人看过 -
保姆级配方~酥掉渣儿的超完美蛋黄酥
185675人看过 -
奶黄冰皮月饼
864928人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#螺旋纹彩色蛋黄酥，好看又好吃
191401人看过 -
三色蛋黄酥 - 紫薯 抹茶 古早味 中秋节月饼中式糕点
7348890人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6882400人看过 -
大包酥：快手麻薯蛋黄酥 层层叠叠的风味
2014401人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1172472人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰蛋黄酥
175370人看过 -
蛋黄酥
14874260人看过
