椰蓉餐包
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步骤1/15
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高筋面粉,盐,牛奶,细砂糖,酵母粉,鸡蛋液30克,清水,放入面包机揉面15分钟后,将软化的小块黄油20克放入继续揉面25分钟
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步骤2/15
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揉好的面团取出,加盖,静置发酵
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步骤3/15
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发酵的时间用来做馅料,黄油30克室温软化,放入碗中
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步骤4/15
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加入糖粉,搅拌均匀
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步骤5/15
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分3次加入蛋液30克,充分搅匀
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步骤6/15
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加入椰蓉拌匀后平均分成6份
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步骤7/15
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面团发酵至2倍大,取出揉面排气
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步骤8/15
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平均分成6份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置15分钟
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步骤9/15
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取一份面团揉面按扁,包裹一个馅料
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步骤10/15
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收口捏实,向下放
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步骤11/15
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擀成长舌状
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步骤12/15
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中间划5刀,划透,两端不要划断
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步骤13/15
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手捏两端,边抻长边拧2绕后打个结,如图,全部做好,表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大
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步骤14/15
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表面刷蛋液,烤箱预热175度,中层,上下火,烤20分钟
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最后一步
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成品
馅料拌匀后入冰箱冷藏半小时更好分份
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-18
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