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椰蓉餐包的做法

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椰蓉餐包

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分享自己使用多年的方子，成功率很高，甜度大小适中，早餐搭配一杯牛奶，营养美味又健康

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

清水 80克

、

牛奶 55克

、

酵母粉 3.5克

、

细砂糖 20克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 30克

、

黄油 20克

、

椰蓉 50克

、

糖粉 25克

、

鸡蛋液 30克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
高筋面粉，盐，牛奶，细砂糖，酵母粉，鸡蛋液30克，清水，放入面包机揉面15分钟后，将软化的小块黄油20克放入继续揉面25分钟
步骤2/15 点击查看大图
揉好的面团取出，加盖，静置发酵
步骤3/15 点击查看大图
发酵的时间用来做馅料，黄油30克室温软化，放入碗中
步骤4/15 点击查看大图
加入糖粉，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
分3次加入蛋液30克，充分搅匀
步骤6/15 点击查看大图
加入椰蓉拌匀后平均分成6份
步骤7/15 点击查看大图
面团发酵至2倍大，取出揉面排气
步骤8/15 点击查看大图
平均分成6份，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/15 点击查看大图
取一份面团揉面按扁，包裹一个馅料
步骤10/15 点击查看大图
收口捏实，向下放
步骤11/15 点击查看大图
擀成长舌状
步骤12/15 点击查看大图
中间划5刀，划透，两端不要划断
步骤13/15 点击查看大图
手捏两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，全部做好，表面覆盖湿毛巾发酵至2倍大
步骤14/15 点击查看大图
表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火，烤20分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

馅料拌匀后入冰箱冷藏半小时更好分份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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