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橙香鳜鱼羹的做法

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橙香鳜鱼羹

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宝宝爱吃水果菜

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼 1条

、

橙子 2个

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

白胡椒粉 1点点

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好鳜鱼一条，橙子一到两个
步骤2/10 点击查看大图
处理鳜鱼，拆分头，尾，鱼背，鱼肚，鱼背开片
步骤3/10 点击查看大图
鱼片加0.5茶勺盐，0.5茶勺糖，少许黑胡椒，1个鸡蛋清，1茶勺淀粉抓匀腌15分钟，橙子切丁，边角料挤出橙汁
步骤4/10 点击查看大图
准备葱姜，水淀粉勾芡
步骤5/10 点击查看大图
热锅，加油，放入葱姜
步骤6/10 点击查看大图
加入鱼骨，头，鱼肚，煎，注意头和鱼肚正面不要煎，鱼尾不用煎，多煎会，注意不要焦了
步骤7/10 点击查看大图
加开水（不要太多）煮开，加盐，糖调味，大火继续煮，放入鱼尾，5分钟后取出鱼头，鱼肚摆盆，然后将鱼骨等渣取出，只留白汤
步骤8/10 点击查看大图
加入鱼片
步骤9/10 点击查看大图
加入橙汁和橙子后水淀粉勾芡，汤汁多了点
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出锅，装盘，撒点香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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