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外婆的味道小时候最爱吃的红烧肉的做法

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外婆的味道小时候最爱吃的红烧肉

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小时候的记忆总是停留在外婆弯着腰在灶台前给我做红烧肉…… 依偎在外婆身边总能在出锅那一刻就能吃到酥软不烂肥而不腻入口即化的红烧肉而今外婆不在了每每吃到红烧肉总会想起她

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1500克

、

冰糖 40克

、

盐 15克

、

老抽 25克

、

生抽 40克

、

葱 25克

、

姜 25克

、

桂皮 2块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备好调料。
步骤2/14 点击查看大图
2.五花肉切块。
步骤3/14 点击查看大图
3.洗净
步骤4/14 点击查看大图
4.凉水下锅，煮5分钟。
步骤5/14 点击查看大图
5.洗净。沥干水分。
步骤6/14 点击查看大图
6.锅中少许底油，温热后加冰糖，小火慢炒。
步骤7/14 点击查看大图
7.炒至焦糖色。
步骤8/14 点击查看大图
8.加入葱、姜、桂皮，五花肉，中火快速翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
9.加生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
10.换到砂锅中，加热水没过肉块。
步骤11/14 点击查看大图
11.中火烧开之后转小火炖半小时，加盐，再炖半小时。
步骤12/14 点击查看大图
12.大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
13.入口即化的红烧肉~
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14.开动吧！好吃到舔盘~

小贴士

加热水炖红烧肉。凉水的话，肉遇冷会变硬，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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