【苏北跑蛋】煎蛋新方法,好看好吃像披萨!
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跑蛋是最简单快手的鸡蛋做法之一,今天来看一看苏北那边是怎么跑蛋的。先用上咸蛋黄和胡萝卜炒到起酥,切碎的雪里蕻铺在蛋液上煎制而成,金灿灿,外酥里嫩,堪称最豪华的跑蛋!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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在蛋液中加入虾皮、料酒搅散;
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步骤2/5
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胡萝卜、雪里蕻切碎备用;
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步骤3/5
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热锅下猪油,加入咸蛋黄炒至起酥,再下胡萝卜碎翻炒均匀,盛出备用;
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步骤4/5
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再次把锅烧热,加油,倒入蛋液,等稍微定型,加入炒至起酥的咸蛋黄,四周均匀的铺上雪里蕻;
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最后一步
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转动炒锅,等到煎蛋边微微起焦,即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-17
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