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南瓜蛋奶吐司的做法

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南瓜蛋奶吐司

浏览 10.0万 · 收藏 2657 · 学做 4

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金猪来福，喜气临门～过完年刚从一顿顿大鱼大肉的饭局从走出来，却发现腰围见长已回不去，减轻满满罪恶感，从动手做一份健康营养的粗粮南瓜蛋奶吐司开始我们的清肠大作战吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 100g

、

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 30g

、

牛奶 75g

、

白砂糖 25g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜洗干净切小块封上保鲜膜微波炉高火叮6分钟，微波到完全熟透，备用（也可用蒸锅蒸熟，但蒸的会有很多多余的水份，取用南瓜泥需要把多余的一部分水撇掉，不需要撇很干，稍微撇掉一些）
步骤2/10 点击查看大图
面包机和面的话先放南瓜泥，鸡蛋，和牛奶等液体材料。
步骤3/10 点击查看大图
再放入面粉等干性粉类材料，酵母在面粉上方窝一个小洞倒进去，在一侧放白砂糖，开启和面程序，揉到基本面团成型，再放入软化的黄油和盐，搅打至出膜。
步骤4/10 点击查看大图
一次发酵至两倍大，手指沾面粉戳进去不回缩就代表发酵好了，取出。
步骤5/10 点击查看大图
取出排气，切割成三个相同大小的面剂子，揉圆盖上保鲜膜松弛十五分钟备用。
步骤6/10 点击查看大图
擀成牛舌状，卷起，依次放入450g面包吐司模具中进行二次发酵。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱发酵模式发酵至模具八至九分满，表面刷上鸡蛋液（也可以不刷）烤箱160度烘烤25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
记得烤至上色及时加盖锡纸防止过度上色，组织超级细腻绵软。
步骤9/10 点击查看大图
很适合手撕空口吃，特别特别香软。
最后一步点击查看大图
烘烤结束，立即取出，轻磕两下模具，倒出烤好的面包，烤网上晾凉冷却及时装袋密封防止表面干硬。

小贴士

可以保存3-7天，凉了也不会变很硬，能一直都很好吃的一款经典配方（为了维持表皮柔软可以在刚出炉时在吐司表面涂上一层融化的黄油）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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