旺子汤
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因为种种原因,很少回老家,有时候方言中说土话还是不是很明白。,这道汤的名字我又用普通话再三确认。好奇以为是让子孙后代都能旺盛。后面爸爸告诉我其实就是猪血旺。
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
猪血旺
300g
、
白菜
150g
、
蘑菇
150g
、
莴笋叶
150g
、
姜
适量
、
花椒
适量
、
瘦肉
250克
、
粉肠
250壳
、
盐
适量
、
油
200克
、
白酒
三瓶盖
、
淀粉
适量
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将食材准备好,蘑菇白菜莴笋叶 切好。
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步骤2/4
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瘦肉 粉肠 ,用淀粉搅拌均匀,倒入两瓶盖白酒腌制十五分钟及以上。
-
步骤3/4
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锅中倒油,倒入姜和花椒,爆香后倒入水,待烧开后加入蔬菜,烫熟捞出。倒入盐和鸡精。
-
最后一步
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再依次倒入粉肠瘦肉和血旺。煮大概二十分钟即可端出享用。
小贴士
白酒是除腥的,可以用料酒替换,但用料要适当增加。为了保持汤的鲜味,会放入较多的花椒,如果不想吃到这么多的花椒,可以在菜烫熟后,用漏斗捞出。再放入粉肠,瘦肉和血旺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-17
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