剁椒黄鱼
今天小编和大家分享的这道菜就是剁椒蒸黄鱼。黄鱼在我们这里叫黄瓜鱼,不是什么黄瓜哈,福建人的叫法。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
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步骤1/9
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成品图,诱人不?
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步骤2/9
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材料:黄鱼 剁椒 蒜蓉 姜末调料:蒸鱼豉油 糖 香油
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步骤3/9
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首先我们要将鱼去内脏去黑膜清洗干净,然后对半分开不要切断哈,我买的比较大快2斤了这样处理可以加速熟的程度而且鱼肉不容易老,(小窍门大家不妨试试),抹盐和胡椒粉腌制5分钟
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步骤4/9
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准备下今天的辅料,蒜蓉剁碎,姜末少许,剁椒一大勺记得也要稍微再剁碎一些
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步骤5/9
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然后将这些食材和调料混合备用
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步骤6/9
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取一个平盘,底部放少许的葱姜段(这个蒸鱼时候可以起垫底不粘的作用同时还去腥)
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步骤7/9
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将腌制好的鱼放入,接着将准备的剁椒酱直接淋上去,并且将蒜蓉也码上
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步骤8/9
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放入烧开水的蒸锅,大火,8分钟左右,关火虚蒸2分钟
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最后一步
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取出来,撒上葱末,再淋一勺的热油,真香
蒸鱼时间不宜超过8分钟否则影响鱼肉口感,如果太大就对半切开蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-17
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