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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

咸鱼 100克

、

碎肉 50克

、

茄子 400克

、

蒜泥 30克

、

红干辣椒 4只

、

鲜红辣椒 1只

、

葱 20克

、

生姜 10克

、

调味品：色拉油，盐，糖，老抽，生抽，料酒，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主食材：茄子洗净，咸鱼温水浸泡30分钟洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
咸鱼改刀成蚕豆大小小块备用。
步骤3/8 点击查看大图
茄子改刀成长条块备用。
步骤4/8 点击查看大图
1、热锅凉油100克，加人蒜泥，生姜沫，葱花，碎红干辣椒煸香。2、加入碎肉，煸炒散开，加人咸鱼粒煸炒变色，加人料酒去腥，少许老抽，生抽，糖煸炒出味。
步骤5/8 点击查看大图
锅内加入茄子条，加入少许盐，煸炒茄条变软。
步骤6/8 点击查看大图
锅内加适量水，大火烧开调味
步骤7/8 点击查看大图
把烧好的咸鱼茄子倒人砂锅中，大火烧5分钟，鲜红辣椒切圈，葱切碎撒入菜品上即可
最后一步点击查看大图
成菜咸香可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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